所属单位名称：
邵阳学院/食品与化学工程学院
仪器用途：
该仪器广泛应用于农产品和食品，材料，生物医学，医药，有机化学，其它。
功能用途说明：
该仪器主要用于蛋白、淀粉、酶、微生物等超高压处理。
技术性能指标：
设备的主要技术指标为：超高压食品是在密封的容器中，用水作介质对食品施加数百兆帕的压力，使食品中的蛋白质、淀粉等大分子物质结构发生变化，其结果是蛋白变性、淀粉湖化、酶失活、微生物死亡。